2016-11-16から1日間の記事一覧

コシヒカリより美味い米

書評

「コシヒカリより美味い米」佐藤洋一郎。今のコメは、ほとんどがコシヒカリの親戚とか孫である。あきたこまちとか、はえぬきとか。そして、日本の作付面積の４割近くがコシヒカリで、まさにナンバーワンのコメなんである。そのコシヒカリが「偽コシヒカリ」…